Enchiladas verdes.

Para la salsa:
1.- Cuece el tomate, chile, cebolla, ajo, cilantro, perejil, sal, pimienta y comino molido.
2.- Muele todos los ingredientes con el caldo.
3.- Calienta el aceite, agrega lo molido pasándolo por un colador.
4.- Cuece, sazonar con sal, pimienta y comino molido.

Para el relleno:
1.- Hierve el agua con sal, pimienta, cebolla, ajo y pechuga de pollo.
2.- Retira la espuma y grasa mientras se cocina el pollo.
3.- Una vez cocida la pechuga deshebra.

Para las enchiladas:
1.- En un sartén coloca el aceite y sofríe las tortillas una por una.
2.- Rellena las tortillas con el pollo, enróllalas y reserva.
3.- Coloca las enchiladas en un plato, báñalas con la salsa, sirve con lechuga, cebolla, crema y queso.